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Challenge: Eine Woche zuckerfrei

Die Idee mit zuckerfreier Ernährung hatte ich schon länger, nachdem wir hier in dem Jahr irgendwie etwas "zugelegt" haben. Wir achten eigentlich hier viel mehr auf das WAS wir essen, da mir z.B. das Fleisch immer noch zu suspekt ist esse ich seit einem Jahr keine Fleisch und keine Wurstprodukte, ich finde es einfach eklig, überall Fleischberge in den Geschäften, egal zu welcher Tages oder Nachtszeit. "Challenge: Eine Woche zuckerfrei" vollständig lesen
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Back-Fee

Vor den Sommerferien hatte ich bei einer Mutter hier an der Schule das ultimativ leckerste Brot gegessen.
Sie erklärte mir, dass sie ihr Brot in einem Dutch Oven bäckt. Ich hatte nur noch Fragezeichen in meinen Augen, was bitte ist ein Dutch Oven???????
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Quaaaaark

Ploetzlich kam der Heisshunger auf Quark. Findet man hier so gut wie nicht und Greek Style Joghurt als Alternative schmeckt halt nicht nach Quark!

Youtube weiß Alles, also selber machen ist mal wieder angesagt und Quark herstellen ist wirklich einfach:

1Liter Buttermilch bei 100°C, zwei Stunden lang im Backofen in einem Glasgefaess mit Deckel garen. Dann eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Über Nacht am besten in einem Geschirrtuch o.ä. im Kuehlschrank abtropfen lassen

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Heraus kommt wunderbar cremiger Quark:

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💙

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Die Idee zum neuen Mitbewohner


Marshmallows gehoeren einfach dazu, wenn man hier lebt. Ueber einer Kerze ist es eher "unamerikanisch".

Also musste ein richtiger Grill her:

Wir wussten gar nicht, wie schwer es ist, einen Gasgrill zu kaufen, hier gibt es unzaehlige Modelle, Groessen und Preisklassen. Es wurde dann ein "europaeisches" Modell mit nur zwei Gasflammen und 1,20m Breite ;-) .

Fuer vier Personen ideal, Amerikaner belaecheln unseren Grill womoeglich, weil "man" hier mindestens vier Flammen haben muss. Unser Balkon ist allerdings zu klein fuer solche Riesengeraete.
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Brezn Konfekt

Hier gibt es zwar eine Deutsche Baeckerei, die auch wirklich lecker baeckt, das hat aber auch seinen Preis (1 Breze, 2 Semmeln=8$) 🙈

Selbst ist die Frau :-)

An der Optik muss ich noch etwas arbeiten:

Aber geschmacklich waren sie extrem gut, Kind2 hat sie mit zur Schule genommen und sie waren ratzfatz aufgegessen.

Wird auf jeden Fall nochmal wiederholt.
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Semmeln wie vom Baecker

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Roggensemmeln die perfekt geworden sind ☺

Aehnliches Rezept wie das letzte Brot:

650gr.Weizenmehl

350gr. Roggen

2 Paeck. Hefe

650ml Wasser

In den restlichen Teig hab ich auf Wunsch des Sohnes Sonnenblumenkerne reingetan und das kam heraus:

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"Schmeckt wie vom Rewe" sprach das Kind, na wenn das kein Kompliment ist ;-)

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Brot wenns mal schnell gehen muss

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Okay, an der Form muss ich noch feilen aber es geht flott, schmeckt und man brauch kein Sauerteig :-)

Rezept ist simpl:

650 gr. Weizenmehl

350 gr. Vollkornmehl

2 Paeckchen Trockenhefe

Salz

Ca.650ml Wasser

1Std gehen lassen, formen und bei hoher Hitze 30min und dann nochmal 30min bei geringer Hitze backen.

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New York Cheesecake 1

Weltbesten Cheesecake gibt es in der Cheesecake Facory in den USA. Dort ess ich am liebsten den Originalen, auch wenn sie verfuehrerische andere Sorten haben, sowas wie hier:image

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Heute hab ich mich an die Klassische Variante gewagt und mich an dieses Rezept gehalten:http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2869/new-york-cheesecake

Das kam dabei heraus:

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Hat ganz gut geschmeckt. Oben drauf hab ich ein Sauerrahm Topping gemacht und die Zuckermenge halbiert, sowie die Zitronensachen in der Fuellung weggelassen.

Schreit nach Wiederholung 💙

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Vierkornbrot mit Essig

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Geschmack perfekt:)

Kruste knackig, Konsistenz genau richtig

Hier das Rezept:


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Die Backzeit war allerdings deutlich laenger, fast 100min war es bei mir im Ofen, wobei der Ofen hier eh eine Sache fuer sich ist😠

Das Rezept schreit nach Wiederholung und wird dann gleich verdoppelt, den gross aufgegangen ist es jetzt nicht. Aber der Geschmack ueberzeugt.

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Vollkorn-Leinsamenbrot

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Perfekte Kruste, lockerer Teig, haette nur laenger gebacken gehoert :/

Schmeckt trotzdem sehr gut. Diesmal hatte ich ein Vollkornweizenmehl und ein Roggenvollkornmehl.

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Brotbacken






Sauerteigbrot klappt schonmal prima. Selbst Roggenmehl (Ryeflour) findet man problemlos in Californien und dank mitgebrachten Alnatura Sauerteigpulver habe ich auch ein perfektes Brot hinbekommen :) 

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